Carrefour anunció que el queso Camembert de Normandie, uno de los productos insignias franceses, será objeto de trazabilidad mediante Blockchain. El producto se une a una lista de once artículos en Francia como el pollo, los tomates, los huevos y el durazno que están dotados de su cadena de bloques llamada Carrefour Quality Lines (FQC) para garantizar la trazabilidad de sus productos. El Camembert de Normandie es el 22do segundo producto a escala mundial que es sometido a este tipo de tecnología, informó el sitio Cointelegraph.
Esta implementación implicó el esfuerzo de los actores que comprenden la cadena del queso francés. Así, los consumidores podrán conocer los nombres de los agricultores, la ubicación, detalles de la granja, fecha de producción láctea, fechas de fabricación etc.
El rastreo se hace escaneando con un teléfono un código QR provisto en la etiqueta del producto, para evitar productos falsos del mercado negro alimenticio. Camembert de Normandie es procedente de esta región histórica en el noreste de Francia bordeada por el Canal de la Mancha, y está hecho de leche que proviene de vacas normandas compuesta por hasta ocho productores de lácteos de la región francesa.
A finales del año pasado, Carrefour informó de la implementación de la tecnología para el seguimiento de uno de sus productos, el pollo campero, criado sin antibióticos. Según el gigante francés, su Blockchain basada en la plataforma IBM Food Trust, permitiría la trazabilidad en toda la cadena de comercialización del pollo. La compañía francesa ha indicado que tiene como objetivo para el año 2022 proporcionar su tecnología Blockchain para lanzar 300 productos alimenticios FQC, en asociación con el ecosistema IBM Food Trust.
Carrefour establece sus objetivo es dentro del programa interno llamado Act for Food, un ambicioso proyecto que tiene como finalidad establecer las pautas para la tecnología Blockchain en el sector alimentario de Europa, garantizando transparencia en un sector plagado de polémicas en los últimos años por prácticas insanas.
Por ahora, la tecnología Blockchain parece ser un eslabón importante en el mundo agroalimentario para casos de uso reales que permitan una producción más eficiente y una distribución más honesta de los productos a consumir.